15 de mayo: es oficialmente el Día Nacional del Pisco en Chile

Junto con la firma de acta que oficializa la fecha, se reunieron por primera vez los integrantes de la Mesa Nacional del Pisco, entidad que tiene por objetivo generar una estrategia que mejore la competitividad del sector.

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Escrito por Corresponsales El Observatodo

El Día Nacional del Pisco, el cual se celebrará cada 15 de mayo, fue oficializado a través de un acta de protocolo de instauración firmado por la ministra de Agricultura Marigen Hornkhol, el intendente Ricardo Cifuentes, y el presidente de la Asociación de Productores Pisqueros, Pelayo Alonso, empresario que destacó la iniciativa gubernamental, señalando que esta fecha se suma a las acciones para el reconocimiento de la Denominación de Origen que se ha logrado a través de los tratados bilaterales y multilaterales suscritos por Chile.

La Asociación de Productores Pisqueros constituye la única organización jurídica vigente que agrupa intereses de viticultores, vinificadores, destiladores y envasadores pisqueros, siendo representativa de más del 95% de las áreas productivas antedichas. Su formación data del año 2003. La entidad, representa los intereses de 11 empresas que a su vez reúnen 15 marcas de productos que se comercializan en el mercado como son: Horcón Quemado, Barroeta, Montura, Rio Elqui, Artesanos de Cochiguaz, Alto del Carmen, Tres Erres, Campanario, Mal Paso, Prosom Carajo, Bauza, Varillar Río Grande, Pisco Líder, Tres Cruces y los Nichos.

Mesa Nacional del Pisco

Ayer también se realizó el Primer Encuentro de la Mesa Nacional del Pisco, en el que participaron representantes de la industria pisquera, representantes de servicios del Agro, universidades y centros de investigación.

Fueron tres los talleres desarrollados en este encuentro, enfocados a la adecuación reglamentaria, la Denominación de Origen y Consejo Regulador del Pisco y la Agenda de Innovación para la Industria Pisquera, liderado por FIA (Fondo de Innovación Agrícola) a fin de consensuar con los actores de la Industria del Pisco, los requerimientos concretos de innovación e instrumentos que conformarán el programa de innovación territorial, que podría financiar FIA.

Estos talleres apuntaron a resolver problemas que afectan al Pisco que es el destilado de mayor consumo en nuestro país, formando parte de la cultura y tradición chilena. Sin embargo, desde la entrada en vigencia de la rebaja impositiva a la importación de destilados y licores, el consumo de pisco ha descendido progresivamente, de tal forma que se ha generado una sobreproducción de uva pisquera (oferta 230 MM de kilos y demanda pisquera por 145 Millones y excedentes de destino incierto) poniendo en riesgo la continuidad de las actividades productivas asociadas a su elaboración.

Del mismo modo, se habló de la demanda una plataforma de comercialización del producto pisco permanente. La experiencia del PISCO CHILE da cuenta de un programa de internacionalización de sólo 5 millones de dólares ejecutado entre los años 2000 a 2002. A la fecha, sin embargo, se cuenta con un Programa de Mejoramiento para la Competitividad de la Agencia Regional de Desarrollo de la Región de Coquimbo, incluye como aspecto central el desarrollo de mercado para la industria pisquera.

Durante el año 2007, las exportaciones nacionales de pisco alcanzaron a US$1.364.0195, presentando un crecimiento del 2,6% en comparación con el año anterior.

Cabe señalar que la actual industria pisquera representa unas 10.500 hectáreas dedicadas al rubro, con una generación de empleo directo de mas de 12.000 personas (agro e industria) y con efectos directos e indirectos sobre mas de 60.000 personas. El ingreso bruto del sector supera los US$ 250 millones.

La industria destila 225 millones de kilos de uva, que producen 49 millones de litros, con un mercado de 22.000 personas y un consumo per cápita de 2,6 litros.

Otras actividades de conmemoración

Las actividades de celebración del Día Nacional del Pisco, se iniciaron el miércoles con la inauguración - en la galería de arte Carmen Codoceo de La Serena - de la muestra fotográfica “Algo de lo nuestro... el pisco” realizada por tres expositores regionales Diana Wagner, Cristián Fernández y Angélica Araya.

Los artistas recorrieron durante meses los tres valles que conforman la región, visitando las principales viñas desde donde extrajeron sus secretos, plasmando en sus fotos, a través de su particular mirada artística, lo cotidiano y particular de esta tradicional actividad.

El Fundo Alto del Carmen, en la localidad de San Félix, en el Valle de Huasco; el Fundo Los Nichos, del Valle de Elqui; y el Fundo Varillar, de la localidad de Alto Rapel, en el Valle del Limarí; fueron los escenarios para esta apuesta artística cuyos frutos pueden ser apreciados en la céntrica galería de la capital regional.

La muestra es complementada con parte de una colección privada de etiquetas, perteneciente a Mario Álvarez Vega, mientras que junto a las fotografías también se pueden apreciar algunos artefactos propios de la industria pisquera.

En la ocasión, Fernando Herrera, Gerente de la Asociación de Productores de Pisco A.G. de Atacama y Coquimbo, destacó que la muestra es el marco propicio para “el gran día que significará esta fecha para el Pisco de Chile, que será reconocido a nivel nacional, por la fuerte identificación que este producto tiene con nuestro país”, señaló el empresario.

Por su parte, Carmen Codoceo, propietaria de la Galería, expresó que “gracias a la celebración del Día del Pisco hemos reunido en esta sala el arte y la empresa”.

A esta exposición se agregó la realización de la “Gala del Pisco”, actividad organizada por INACAP que reunió a autoridades, empresarios y medios de comunicación, en torno a una degustación donde el principal protagonismo se lo llevaron ingredientes de la zona, coronados por el Pisco, que fue presentado a los asistentes en su forma tradicional y bajo nuevas formas y colores, como fue el caso de la preparación denominada “Palta Sour”.

El Pisco en la Historia

Como se recuerda, mediante el DFL N° 181 dictado el 15 de mayo de 1931, el Presidente Carlos Ibáñez del Campo creó la denominación de origen, dictando las líneas generales sobre la producción de pisco en Chile a las zonas de Atacama y Coquimbo.

Tiempo después nació en La Serena la Sociedad Cooperativa y Control Pisquero Elqui (conocida luego como Pisco Control), mientras que en 1934 se creó una asociación que daría origen a la Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui (Capel).

El decreto N° 5.798 firmado por el Presidente Arturo Alessandri Palma rebautizó a la localidad de La Unió como Pisco Elqui, como una manera de fortalecer la identificación de Chile con el producto.

En 1943, el Ministerio de Hacienda estableció oficialmente que "el nombre de pisco queda reservado a los aguardientes que provengan de la destilación de los vinos de uvas producidas dentro de la zona pisquera y obtenidos por medio de alambiques que, a juicio de la Dirección General de Impuestos Internos, garanticen la calidad del producto".

En el 2007, la Intendencia de Coquimbo y la Secretaría Regional Ministerial (Seremi), junto a Corfo y la Agencia Regional de Desarrollo Productivo, trabajan en la definición de una agenda público-privada tendiente a levantar la importancia social, productiva, económica y cultural del pisco.

Actualmente, la Asociación de Productores de Pisco, cuya formación data de 2003, constituye la única organización jurídica vigente que agrupa intereses de viticultores, vinificadores, destiladores y envasadores pisqueros, siendo representativa de más del 95% de las áreas productivas, consignando los intereses de 11 empresas que a su vez reúnen 15 marcas de productos.

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