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19 Marzo 2010
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EL DIARIO CIUDADANO DE LA CUARTA REGIÓN
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La Gala gastronómica del Ostión en imágenes
Las categorías galardonadas fueron “Mejor Plato” y “Mejor Maridaje”, es decir, el arte de combinar platos y copas en una integración ideal para el gourmet.
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Escrito por Christian Pereira Rojas
El evento efectuado el pasado viernes 09 de mayo en el Fuerte de Coquimbo tuvo como finalidad promocionar el consumo interno del molusco, y así, aumentar el mercado para los productores locales. La iniciativa del empresario Mario Peñafiel, concesionario del Fuerte, también buscó rescatar una antigua tradición culinaria de la zona.
La actividad auspiciada por SERCOTEC y la empresa comercializadora de productos del mar, Bahía Tongoy S.A., contó con la asistencia de un centenar de personas y reunió a cinco restoranes y viñas de la zona, con el objetivo de fomentar el consumo de la dieta mediterránea, especialmente el ostión.
Durante la Gala hubo música en vivo, degustaciones y se premiaron a los chef ganadores del concurso realizado el día anterior en dependencias de Inacap, sede La Serena. Las categorías galardonadas fueron “Mejor Plato” y “Mejor Maridaje”, es decir, el arte de combinar platos y copas en una integración ideal para el gourmet.
Los premios recayeron en el Chef Juan Pablo Valdivia del restaurante Porotas con el Mejor Plato, quien presentó su creación “Ostión en aire caliente sobre confitura de tomates a la antigua y alturas de jamón del Bueno”; y, en Elizabeth Opazo, Chef y dueña del restaurante Molokai por el Mejor Maridaje.
Los restoranes participantes, pertenecientes a distintas zonas de la región, fueron: Molokai, de Guanaqueros, con la viña Tamaya; Mistral, de La Herradura, con la viña Ocho Tierras; restaurante del Fuerte de Coquimbo, con Agua Tierra; Resto Bar Porotas, ubicado en la avenida del mar en La Serena con la viña Falernia; y restaurante L’Incontro de la comuna de Los Vilos con la viña Francisco de Aguirre.
La Gala Gastronómica del Ostión tuvo también el patrocinio de Sernatur, Prochile y la Agencia Regional de Desarrollo. Además de la colaboración de Apooch, Inacap, y la Municipalidad de Coquimbo.
La actividad auspiciada por SERCOTEC y la empresa comercializadora de productos del mar, Bahía Tongoy S.A., contó con la asistencia de un centenar de personas y reunió a cinco restoranes y viñas de la zona, con el objetivo de fomentar el consumo de la dieta mediterránea, especialmente el ostión.
Durante la Gala hubo música en vivo, degustaciones y se premiaron a los chef ganadores del concurso realizado el día anterior en dependencias de Inacap, sede La Serena. Las categorías galardonadas fueron “Mejor Plato” y “Mejor Maridaje”, es decir, el arte de combinar platos y copas en una integración ideal para el gourmet.
Los premios recayeron en el Chef Juan Pablo Valdivia del restaurante Porotas con el Mejor Plato, quien presentó su creación “Ostión en aire caliente sobre confitura de tomates a la antigua y alturas de jamón del Bueno”; y, en Elizabeth Opazo, Chef y dueña del restaurante Molokai por el Mejor Maridaje.
Los restoranes participantes, pertenecientes a distintas zonas de la región, fueron: Molokai, de Guanaqueros, con la viña Tamaya; Mistral, de La Herradura, con la viña Ocho Tierras; restaurante del Fuerte de Coquimbo, con Agua Tierra; Resto Bar Porotas, ubicado en la avenida del mar en La Serena con la viña Falernia; y restaurante L’Incontro de la comuna de Los Vilos con la viña Francisco de Aguirre.
La Gala Gastronómica del Ostión tuvo también el patrocinio de Sernatur, Prochile y la Agencia Regional de Desarrollo. Además de la colaboración de Apooch, Inacap, y la Municipalidad de Coquimbo.
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3 Comentarios
Ingeniero Riquelme:
Publicado en: Viernes 30 de Mayo 2008 08:03:54 PM
Asistí a la Gala del ostión 2008. Muy buena iniciativa impulsada por el concesionario del Café del fuerte. Considerando los premios y distnciones, fui al restaurant Molokai, ubicado al final de Guanaqueros y efectivamente su Chef prepara uy bien los platos, sin embargo el servicio...para variar...la calidad de los servicios en nuestra region...dejó bastante que desear.Personal joven e inexperto, lento, sin ocurrencia podria haber sugerido las especialidades de la chef entre otras cosas), con un espacio muy reducido, que cuando se llena (mas o menjos con 26 personas), ni siquiera ponen un letrero que diga en la puerta "lo lamentamos, estamos con la capacidad completa" o algo parecido. Solo cerraron la puerta con llave,poniendo ademas en riesgo a los que estabamos adentro ante cualquier evento inesperado, sin dar ni dejar saber a los comensales que llegaban...por qué estaba cerrado.
Plop!!!
Ximena Bustamante:
Publicado en: Martes 17 de Junio 2008 02:49:04 PM
Excelente iniciativa de Mario Peñafiel, que resultó un éxito, y una vez más, Molokai se lució con sus recetas propias y excelente presentación.Una lástima lo que relata señor Riquelme, pertenecemos a un grupo bastante exigente de clientes frecuentes de Molokai y nunca nos ha pasado ni hemos escuchado algo similar a lo que usted cuenta, muy por el contrario, siempre los comentarios son excelentes.
De todos modos, en nuestra próxima visita traspasaremos sus comentarios a Elizabeth, chef y propietaria del restaurant, que a nuestro parecer es lejos el mejor de Guanaqueros y que muchos de La Serena.
PABLO ZUÑIGA:
Publicado en: Jueves 26 de Marzo 2009 10:18:13 PM
Yo amo el molokai ..conoci alli a mi esposa y estoy orguloso de lo que Elizabeth a logrado ... solo tengan paciencia .. cocinar a la carta y con gente que no entiende . los buenos sibaritas lo sabemos .. lo bueno se espera . cariños aElizabeth ...
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