Intensifican control de alimentos para prevenir enfermedades durante Fiestas Patrias
Estas actividades incluyen las del tipo fiscalización, monitoreo (toma de muestras de alimentos), difusión. Para hoy miércoles durante la tarde se ha planificado la entrega de un volante especial en carretera sobre prevención de accidentes.
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17 de Septiembre, 2008 07:09
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Con la visita a la sala de procesos y ventas de carnes del Supermercado Santa Isabel de Las Compañías, la seremi de Salud Dra. Anita Bonell dio a conocer el resultado de las fiscalizaciones especiales de fiestas patrias, en el cual el control sanitario en la venta de alimentos de alta demanda en esta semana, como son las carnes y empanadas, es uno de sus pilares fundamentales de las acciones sanitarias para evitar enfermedades e intoxicaciones en la población.
Durante la fiscalización se controló entre puntos la mantención de la cadena de frío y temperatura que asegura la inocuidad del producto, condiciones adecuadas de manipulación por parte de los trabajadores, medidas de seguridad, lavado de manos, manejo de basuras, rotulación, etc. Del mismo modo se revisó el proceso de elaboración de empanadas, la refrigeración de las masas y condiciones de los aparadores al momento de exponerlas al público.
A esto se suma una intensificación de las fiscalizaciones en la producción de subproductos en carnicerías, frigoríficos, ferias libres, mataderos, pampillas, restaurantes, y el transporte clandestino de carnes. Como resultado de este trabajo ya se han realizado hasta ayer martes, 308 fiscalizaciones y se han cursado 18 sumarios, con un resultado total de 1911 kilos de alimentos que no estaban en condiciones para el consumo de las personas, entre los que se incluyen mayormente carne, seguido de subproductos y empanadas.
La seremi de salud recomendó a la población como primera medida “consumir sólo en lugares establecidos que además tengan la autorización sanitaria, ya que esto asegura que estos locales tienen buenas practica de manufactura, refrigeradores en buenas condiciones y otro puntos que entrega una mayor seguridad”, indicando además la importancia del lavado de manos y la higiene en la preparación de los menús dieciocheros.
Durante este programa especial de fiestas patrias, iniciado el uno de septiembre, el control sanitario por parte de los inspectores de la Seremi de Salud, se ha focalizado en los locales de elaboración y venta de alimentos de alta demanda en estas festividades masivas con el fin de prevenir enfermedades digestivas en la población, de manera de asegurar las condiciones para los días del 18, donde se focalizarán las fiscalizaciones en los puntos de venta a la población.
Cabe señalar que este tipo de fiscalizaciones se están realizando en todas las comunas de la región, a través de los inspectores de las nueve oficinas locales de la Seremi de Salud, programándose un total de de 1024 actividades a realizar entre el uno y el 23 del presente mes, de las cuales ya se ha cumplido 352 actividades equivalente a un 34,3%.
Estas actividades incluyen las del tipo fiscalización, monitoreo (toma de muestras de alimentos), difusión, y coordinación con el intersector. A la fecha se han fiscalizado 27 supermercados en toda la región, 26 fábricas de empanadas, 51 restaurantes, 52 carnicerías. 6 frigoríficos, 21 ferias libres, 7 pampillas, 22 ventas de hilo curado, y 54 controles a la ley de tabaco. Se han realizado 15 muestreos, y 29 actividades de difusión y coordinación.
En este ámbito la Seremi de Salud elaboró ochenta mil volantes con medidas de prevención en estas fiestas patrias los que serán distribuidos a la comunidad por los fiscalizadores sanitarios a la comunidad y turistas en fondas, ramadas y locales de alimentos, así como en los puestos de peaje mediante la coordinación con el MOP y en el estacionamiento de la Pampilla con la colaboración del Club de Rotarios a cargo de su administración.
Para hoy miércoles durante la tarde se ha planificado la entrega de un volante especial en carretera sobre prevención de accidentes de tránsito en forma conjunta con Carabineros. Durante estos días de dieciocho la Seremi de Salud y jefes de Departamento supervisarán en persona las inspecciones en los puntos más relevantes y masivos en materia sanitaria como son la Pampilla de Coquimbo, la Quebrada del Jardín, Parque Coll y el Terminal Pesquero para evitar intoxicaciones por consumo de mariscos crudos.
Durante la fiscalización se controló entre puntos la mantención de la cadena de frío y temperatura que asegura la inocuidad del producto, condiciones adecuadas de manipulación por parte de los trabajadores, medidas de seguridad, lavado de manos, manejo de basuras, rotulación, etc. Del mismo modo se revisó el proceso de elaboración de empanadas, la refrigeración de las masas y condiciones de los aparadores al momento de exponerlas al público.
A esto se suma una intensificación de las fiscalizaciones en la producción de subproductos en carnicerías, frigoríficos, ferias libres, mataderos, pampillas, restaurantes, y el transporte clandestino de carnes. Como resultado de este trabajo ya se han realizado hasta ayer martes, 308 fiscalizaciones y se han cursado 18 sumarios, con un resultado total de 1911 kilos de alimentos que no estaban en condiciones para el consumo de las personas, entre los que se incluyen mayormente carne, seguido de subproductos y empanadas.
La seremi de salud recomendó a la población como primera medida “consumir sólo en lugares establecidos que además tengan la autorización sanitaria, ya que esto asegura que estos locales tienen buenas practica de manufactura, refrigeradores en buenas condiciones y otro puntos que entrega una mayor seguridad”, indicando además la importancia del lavado de manos y la higiene en la preparación de los menús dieciocheros.
Durante este programa especial de fiestas patrias, iniciado el uno de septiembre, el control sanitario por parte de los inspectores de la Seremi de Salud, se ha focalizado en los locales de elaboración y venta de alimentos de alta demanda en estas festividades masivas con el fin de prevenir enfermedades digestivas en la población, de manera de asegurar las condiciones para los días del 18, donde se focalizarán las fiscalizaciones en los puntos de venta a la población.
Cabe señalar que este tipo de fiscalizaciones se están realizando en todas las comunas de la región, a través de los inspectores de las nueve oficinas locales de la Seremi de Salud, programándose un total de de 1024 actividades a realizar entre el uno y el 23 del presente mes, de las cuales ya se ha cumplido 352 actividades equivalente a un 34,3%.
Estas actividades incluyen las del tipo fiscalización, monitoreo (toma de muestras de alimentos), difusión, y coordinación con el intersector. A la fecha se han fiscalizado 27 supermercados en toda la región, 26 fábricas de empanadas, 51 restaurantes, 52 carnicerías. 6 frigoríficos, 21 ferias libres, 7 pampillas, 22 ventas de hilo curado, y 54 controles a la ley de tabaco. Se han realizado 15 muestreos, y 29 actividades de difusión y coordinación.
En este ámbito la Seremi de Salud elaboró ochenta mil volantes con medidas de prevención en estas fiestas patrias los que serán distribuidos a la comunidad por los fiscalizadores sanitarios a la comunidad y turistas en fondas, ramadas y locales de alimentos, así como en los puestos de peaje mediante la coordinación con el MOP y en el estacionamiento de la Pampilla con la colaboración del Club de Rotarios a cargo de su administración.
Para hoy miércoles durante la tarde se ha planificado la entrega de un volante especial en carretera sobre prevención de accidentes de tránsito en forma conjunta con Carabineros. Durante estos días de dieciocho la Seremi de Salud y jefes de Departamento supervisarán en persona las inspecciones en los puntos más relevantes y masivos en materia sanitaria como son la Pampilla de Coquimbo, la Quebrada del Jardín, Parque Coll y el Terminal Pesquero para evitar intoxicaciones por consumo de mariscos crudos.
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