En Monte Patria eligen al mejor queso de cabra artesanal

En el Hotel Hacienda Juntas de Monte Patria se llevó a cabo la  IV versión del “Concurso de queso de Cabra Artesanal”, actividad que año a año comienza a ganar más participantes y elevar el nivel de especialización y exigencia, teniendo como finalidad posicionar este producto a nivel nacional e internacional.

La iniciativa surge de un trabajo conjunto entre la municipalidad de Monte Patria y el INDAP, contando en la oportunidad con la asistencia del alcalde de Monte Patria, Juan Carlos Castillo; el director de Indap, Alex Madariaga y más de medio centenar de productores de queso de cabra artesanal, provenientes de Punitaqui, Rio Hurtado, Ovalle y Monte Patria.

Al respecto el alcalde de la comuna, Juan Carlos Castillo, señaló que es una buena forma de dar a conocer el trabajo que hacen nuestros crianceros, ya que este tiene todas las condiciones para convertir en el producto estrella de nuestra región. “Agradecer a la gente de la provincia del Limarí que participa hoy, ya que al medir y mostrar sus productos permiten hacer un mejor queso de cabra. Esta competencia que hoy realizamos resulta determinante para mejorar la calidad de su trabajo”, agregó.

Por su parte el director de Indap, Alex Madariaga, indicó que es un privilegio para Indap participar de este tipo de iniciativas. “Tenemos alrededor de 6 mil crianceros que producen queso de cabra y por lo tanto tenemos que apoyar todas las iniciativas que les vayan generando valor y que vayan difundiendo lo que ellos hacen. En este sentido el queso de cabra debería tener una posición más allá de la que tiene hoy y con esto contribuimos con un granito de arena a para que esto suceda”, indicó.

En la oportunidad los encargados de elegir a los ganadores fueron los mismos participantes, quienes se capacitaron para poder degustar el queso de cabra con Gustavo Cifre, directivo del Instituto Superior de Lechería de Córdova Argentina. Los primeros lugares fueron para Rodolfo Villar  de Camarico, Ovalle, en la categoría “Queso Compuesto”; en la categoría “Queso Suave” la ganadora fue Guillermina Valdivia de Punilla, Ovalle y el primer lugar de la categoría “Queso Semimaduro” fue para Sandra Díaz de Tamelcura, Monte Patria.