“Kakán Sour” es elegido el nuevo mejor cóctel de Coquimbo

Lleva pimiento amarillo y papaya mezclados con la receta tradicional del pisco sour.

Imagen de Equipo El Observatodo
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12 de Diciembre, 2019 20:12

Una ardua competencia se llevó a cabo entre diversos restaurantes para adjudicarse la 2° versión de “Un cóctel para Coquimbo Puerto Lindo”, certamen efectuado en la Ovo Beach de Enjoy, y que coronó, tras casi 2 horas de exposición, muestras y pruebas, al “Kakán Sour” de la Picá del Lupa, confeccionado por Sebastián Campos.

El bartender ganador, visiblemente emocionado, señaló que “llevó unos 5 años de carrera aproximadamente y me sentí tranquilo, entretenido, estamos más asociados a lo que son los torneos, entonces igual tenía un poco de experiencia a la hora de salir al escenario”.

Sebastián agregó “hoy en día tenemos muchos ingredientes en nuestra región que podemos mezclar con el pisco, requisito base del concurso, los cuales se pueden utilizar en la gastronomía y la coctelería como el pimentón amarillo. Siempre es rico ganar un torneo, así que estoy feliz y se lo dedico a todos los trabajadores de la Picada del Lupa que siempre se están esforzando por profesionalizar su staff e innovar en buena forma”.

En la misma línea, reveló la receta que lo llevó a quedarse con la corona, la cual el año anterior había quedado en manos de Jimmy Pacheco. “Es una combinación de pisco reservado transparente, jugo de papaya y pimiento amarillo, syrup jengibre con lavanda, albumina líquida, dash de limón sutil y pimienta negra”, comentó Sebastián Campos.

En ese sentido Marcelo Pereira Peralta, Alcalde de Coquimbo y Presidente de la Corporación de Turismo, señaló “felicitamos al ganador de esta segunda versión del concurso, ya que supo mezclar la historia e identidad de Coquimbo en este cóctel y, por otra parte, se cumple el propósito de impulsar a los pequeños y medianos empresarios que aceptaron este desafío. Además, se fortalece el trabajo público – privado en favor de potenciar el comercio y el turismo en base a nuevos productos, que, sin duda alguna, serán solicitados por los veraneantes de esta temporada 2020”.

CREATIVIDAD Y PROFESIONALISMO

Por su parte Rodrigo Flores, embajador de Pisco Chile, dijo “este torneo de coctelería es una gran instancia para mostrar la creatividad y profesionalismo de los bartenders de nuestra región. Todos presentaron interesantes y atractivas alternativas de coctelería con pisco, y productos endémicos de nuestro país, demostrando la versatilidad y gran nivel de nuestro destilado, símbolo de esta región y orgullo de la identidad de nuestra gente”.

En tanto Raúl Sanders, integrante del jurado, aseveró “nos asombró la participación de muchos bartenders internacionales…hoy las barras de restaurantes y bares de nuestra comuna están también siendo atendidas por extranjeros, lo que le da un sabor caribeño, distinto y cócteles muy especiales, pero reflejando los ingredientes locales, lo que nos permite mejorar nuestras cartas, nuestras ofertas y lo hace mucho más interesante para los visitantes”.

El evento fue organizado por Pisco Chile y la Corporación Municipal de Turismo, con el objetivo de potenciar el desarrollo económico local, dinamizar la actividad turística – comercial y resaltar la identidad coquimbana, fortaleciendo el trabajo público – privado, ampliando la oferta de productos apetecidos por vecinos y visitantes, además de reforzar la denominación de origen del destilado, producto de la zona, galardonado en el mundo.

“Esta actividad permite potenciar el turismo y dinamizar la economía. Este cóctel será parte de las acciones de promoción del destino a nivel nacional e internacional, y estará presente en las cartas de los locales participantes”, dijo Antonieta Neira, Gerente de la Corporación.

Las calificaciones estuvieron muy parejas y otorgaron al restaurant New Pirats el 2° lugar, mientras que el 3° quedó en manos del restaurant gastronómico Donde Elbita. Además se reconoció el trabajo los locales Mi Bar y El Bufón del Barrio Inglés, y de El Fogón del Mar y Tololo Beaf del sector de Peñuelas, quienes también participaron del certamen.

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