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Un ratatouille, guiso en aceite de oliva de diferentes hortalizas como berenjena, zapallo italiano, cebolla, tomate, pimiento y ajo, platillo francés que ganó fama después del éxito de una película animada; o un pabellón criollo, combinación de caraotas negras, carne mechada, arroz y tajadas de plátano frito; de postre, un brigadeiro o negrinho como se le conoce en el Rio Grande do Sul a uno de los dulces más populares de Brasil.

Esto y más son parte de las delicias que podrá degustar y conocer el viernes 12 y sábado 13 de julio desde el mediodía en SAMCO, Los Sabores del Mundo están en Coquimbo, Proyecto FONDART 2019 que busca poner en valor la cocina migrante y su aporte a la identidad gastronómica regional.

Son 14 países que mostrarán lo mejor de sus preparaciones y en la oportunidad se realizará un concurso gastronómico en dos categorías: Plato Típico y Plato Fusión y en la que tanto emprendedores como empresarios del rubro podrán dar a conocer sus mejores preparaciones. En total, 21 participantes han confirmado su presencia en el evento gourmet migrante, que dará inicio a las vacaciones de invierno.

La actividad, que se realizará en la Plaza de Armas de la ciudad puerto, es un Proyecto FONDART 2019, adjudicado por el Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, a la Corporación Municipal de Turismo que encabeza el alcalde Marcelo Pereira Peralta, apoyado por el Concejo Comunal y el Departamento de Relaciones Internacionales.

El Edil Marcelo Pereira comentó al respecto que “como alcalde me he preocupado de apoyar y poner en valor la influencia de la cocina migrante en la gastronomía de nuestro puerto, porque ya no sólo vemos restaurantes o locales con comida extranjera, sino además fusiones interesantes que representan el aporte a la identidad no solo de Coquimbo, sino que también en las distintas comunas de la región. Queremos extender esta invitación para que asistan a la Plaza de Armas de Coquimbo el 12 y 13 de julio, para disfrutar de dos jornadas llenas de cultura y sabor”.

La actividad contará con un selecto grupo de jurado, que a va a ir desde representantes de medios de comunicación, a chef profesionales y casas de estudio de la zona que desarrollan la carrera de Gastronomía. También habrá juegos infantiles para los más pequeños y una amplia cartelera cultural y musical, para que todos quienes asistan en familia, disfruten y compartan también con las muestras que se entregarán entre los presentes.